「ゆば」はその出来るときの状態から「湯波」あるいは 「湯葉」とも書きます。当店では「湯葉」を使っています。 大豆の植物性蛋白質と脂肪を多量に含み、その他にも色々な栄養素を含んだ栄養食品です。
　古来、中国より伝わった食品で、日本では古くから僧侶の重要な栄養源として、寺院の精進料理には欠かせぬ食品ですが、現在では豊かな栄養素が見直され、色々な料理に使われ るようになっています。
　
　テレビでも、大豆の高い栄養素のことが、よく取り上げられ ています。又、大豆の栄養素を多く含んだ食品として「納豆」 「豆腐」と並んで「ゆば」も紹介されています。
　当店では作りたての「生ゆば」を、クール宅急便で、ご家庭にお届けいたします。生ゆばを刺身風に「ゆば刺し」で、 また各種鍋物、お吸い物など色々ご利用いただけます。