【越後村上】鮭特別セット（塩引・はらこ・飯寿司）

当店人気の３品（塩引、はらこ、飯寿司）をセットにした特別セットです。

お使い物にも最適です。

8,520円（税込）

【村上地方の逸品】鮭の飯寿司（いいずし）

鮭の薄切りと、数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだもので、
日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。

鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきたふるさとの逸品です。

2,080円 〜 7,960円（税込）

【村上伝統】塩引鮭一尾（四つ切）

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。

【塩引鮭の重量の表記についてのご注意】
塩引鮭の重量は干し加減によっても日々変化いたしますので、漁獲時の生目方で表示しています。
出来上がりは生時の約６割程度の重さになります。

11,730円 〜 16,632円（税込）

【村上伝統】塩引鮭一尾（丸のまま）

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。

【塩引鮭の重量の表記についてのご注意】
塩引鮭の重量は干し加減によっても日々変化いたしますので、漁獲時の生目方で表示しています。
出来上がりは生時の約６割程度の重さになります。

11,130円 〜 18,128円（税込）

杵つき餅 黄金のいなほ 「豆餅」4枚入

「豆餅」は香ばしい青豆とほんのりうす塩味が特徴です。

●お米が違う！
“こがねもち”の中でも良質の「岩船米」。 しかも契約農家の山間地米だけを使用しています。

●「ネバリ」「コシ」がちがう！
なめらかな舌ざわりと煮どけしないネバリを両立させた（セイロ蒸し、杵つき法）の伝統製法です。

●無添加・無着色・自然さが違う！
原料はもちろん、地元産の良質の素材だけを使用。もちろん無添加、無着色。

内容量：4枚（225g）

460円（税込）

杵つき餅 黄金のいなほ 「黒豆餅」4枚入

●お米が違う！
“こがねもち”の中でも良質の「岩船米」。 しかも契約農家の山間地米だけを使用しています。

●「ネバリ」「コシ」がちがう！
なめらかな舌ざわりと煮どけしないネバリを両立させた（セイロ蒸し、杵つき法）の伝統製法です。

●無添加・無着色・自然さが違う！
原料はもちろん、地元産の良質の素材だけを使用。もちろん無添加、無着色。

内容量：4枚（225g）

460円（税込）

杵つき餅 黄金のいなほ 「栃餅」4枚入

岩船特産の「栃の実」入りの「栃餅」。あんことの相性がよく、お汁粉に合います。

●お米が違う！
“こがねもち”の中でも良質の「岩船米」。 しかも契約農家の山間地米だけを使用しています。

●「ネバリ」「コシ」がちがう！
なめらかな舌ざわりと煮どけしないネバリを両立させた（セイロ蒸し、杵つき法）の伝統製法です。

●無添加・無着色・自然さが違う！
原料はもちろん、地元産の良質の素材だけを使用。もちろん無添加、無着色。

内容量：4枚（225g）

690円（税込）

杵つき餅 黄金のいなほ 「草餅」4枚入

草餅は新芽の天然よもぎ100%使用、あべかわ餅に最適です。

●お米が違う！
“こがねもち”の中でも良質の「岩船米」。 しかも契約農家の山間地米だけを使用しています。

●「ネバリ」「コシ」がちがう！
なめらかな舌ざわりと煮どけしないネバリを両立させた（セイロ蒸し、杵つき法）の伝統製法です。

●無添加・無着色・自然さが違う！
原料はもちろん、地元産の良質の素材だけを使用。もちろん無添加、無着色。

内容量：4枚（225g）

460円（税込）

杵つき餅 黄金のいなほ 「白餅」4枚入

●お米が違う！
“こがねもち”の中でも良質の「岩船米」。 しかも契約農家の山間地米だけを使用しています。

●「ネバリ」「コシ」がちがう！
なめらかな舌ざわりと煮どけしないネバリを両立させた（セイロ蒸し、杵つき法）の伝統製法です。

●無添加・無着色・自然さが違う！
原料はもちろん、地元産の良質の素材だけを使用。もちろん無添加、無着色。

内容量：4枚（225g）

420円（税込）

大豆をかために煮た煮豆（200g）

地物の大豆を昔ながらの製法でじっくり煮込みました。

かために煮た皮がしわしわの煮豆で
かみしめるほどに甘じょっぱい美味しさが広がります。

歯の弱い方にはちょっと注意が必要ですが
根強いファンの多い逸品です！

素朴な故郷の味をお楽しみ下さい。

480円（税込）

鮭の魚醤油

一般的な魚醤油はアラを原料に使いますが、村上商工会議所と村上鮭加工業組合が共同で開発した「越後村上三面川 鮭の魚醤油」は 鮭の身と皮を使って仕込むため、独特の臭みが少ない魚醤油です。

天然醸造で仕込み開始から完成まで８カ月ほどかかります。

この商品は平成18年度に村上商工会議所が国の補助を受け実施した「地域資源回工国展開プロジェクト」で試作品として開発され、その後商品化を目指して改良を重ねて来たもので、魚醤油としては香りも良くクセを抑えたのが特徴です。

鮭のエキスが凝縮されており、今話題のアスタキサンチンやコラーゲンがたっぷり入っています。

鍋物や蕎麦、うどんのつゆ等に入れたり、お酒やみりんと調合し、合わせ調味料としてお使いいただくなど用途は様々です。

350円 〜 590円（税込）

糀の甘酒の素(250g)　

新潟県産米だけを使用した甘酒です。米こうじと米から造られた自然の甘さをお楽しみください。

甘酒は飲む点滴といわれる日本古来の飲み物です。
豊富な栄養は栄養剤としてだけでなく、美につながる効果もたくさんあると言われています。
温めて飲むのはもちろん、冷やしても美味しくいただけます。

【お召し上がり方】
◎温める場合…本品1袋（250ｇ）に300ml〜400mlのお湯か水を加え、こげないようにかき混ぜながら軽くひと煮立ちさせてからお召し上がり下さい。
◎冷やす場合・・・本品1袋（250ｇ）と水300ml〜400mlを容器に加えて、よくかき混ぜたらグラスに入れ完成。

290円（税込）

鮭ぽん酢(200ml)

鮭のまち村上から　鮭にこだわったぽん酢を
鮭の旨みを最大に引き出す伝統製法 「手火山造り」によって
造られた鮭節のだしと国産ゆず果汁を、
じっくり熟成させた本醸造醤油にブレンド。

鮭節の旨みとゆずのすっきり上品な香りが特徴です。

鍋やしゃぶしゃぶ、焼き魚、サラダへのドレッシング、
餃子、冷奴、焼き肉、揚げものなどへお使いください。

590円（税込）

鮭むらさき(200ml)

「鮭むらさき」は、こだわりの本醸造醤油と、こだわりの鮭節とが
コラボレーションしたダシ醤油です。

鮭節を長時間じっくり煮出した濃厚なダシに、
蔵から出したての本醸造醤油を注ぎ入れると、
豊かな旨みと香りの「鮭むらさき」になります。

鮭と醤油、二つのおいしさの相乗効果を是非ご賞味下さい。

590円（税込）

鮭つゆ(200ml)

本醸造しょうゆをベースに、たっぷりの鮭ぶしを
時間をかけて煮出したダシ合わせることで、
香り豊かでマイルドな味わいのつゆの素として仕上げました。

鮭ぶしはカツオぶしと比べてすっきりとした
甘みと旨みが特徴です。

めんつゆとしてだけでなく、煮物や茶碗蒸し、
出汁巻き卵など幅広いお料理の味付けにもお勧めです。

500円（税込）

塩麹（200g）

野菜に塗って浅漬け、魚・肉に塗って焼くと旨みがまし、まろやかな味わいに

素材の味を引き出す「塩麹」

塩の代わりとして、和食・洋食と様々な料理にご使用ください。

350円（税込）

醤油(しょうゆ)の実200ｇ

古くより城下町村上地方で
「ひしお」又は「なめもの」と呼んで
その自然の味を楽しみました

あったかいご飯にのせて、或いは生野菜につけたり、
茄子や白菜等の漬物に添えてお召し上がりください。

210円（税込）

越後米麹みそ

越後山居みそは昔ながらの製法を生かした
天然醸造のおみそです。

添加物は使用しておりませんので
なるべく涼しい所においてください。

夏季は冷蔵庫にお入れ下されば色味共変わりません。

うおやがお勧めするおいしい郷土の越後味噌です。

560円（税込）

磯の木昆布（30個入り）

さお前昆布を原料にした風味豊かな珍味。
一口サイズなのでお茶請けやおやつにぴったり！

700円（税込）

【日本海産】塩もずく（天然岩もずく）

日本海の海の岩場でとれた天然の岩もずくで、
色は黒く歯ごたえのある独特のものです。
お客さまに大変ご好評をいただいております。

＜お召し上がり方＞
二・三度真水につけふり洗いで塩を抜き、
熱湯をかけ冷水にはなし水を切り生姜醤油で
お召し上がりください。

味噌汁の具としてもご利用できます。

内容量：200g

1,240円（税込）

高級やきのり(10枚)

宮城産高級焼き海苔（松黒）
新海苔のパリッとした食感、風味と香りをお楽しみください。

600円（税込）

甘口いか塩辛・山海セット

1,700円（税込）

のしいか 100g

昔ながらの甘くて美味しいのしいかです。
お酒のつまみにどうぞ

780円（税込）

数の子山海漬

数の子、胡瓜、大根を酒粕に漬けた一品です。

770円（税込）

甘口いかの塩辛 200g

ハチミツ入りのいかの塩辛。
食べやすいよう小さめにカットされています。
日本酒のお供や、お茶漬けに…

1,090円（税込）

棒だら煮200g

寒干しした棒鱈を醤油と砂糖でじっくり煮込みました。
昔ながらの越後村上、故郷の一品です。

660円（税込）

昆布巻(3本入)

選び抜いた身欠きニシンを芯に豊潤な海洋の恵みが
肉厚のその身にぎっしりと詰まった上質の昆布に巻いてます。

昔ながらの手作りでじっくり作り上げました。

故郷おふくろの味です。

リピータが多い人気商品です。
故郷おふくろの味です。

３本入(真空パック)

710円（税込）

特製梅干 300g

うおや特製梅干です。
昔ながらの手作り天日干し。
素朴ですっぱい梅干です。

1,660円（税込）

みがきにしん甘露煮200g

脂ののった干した身欠きニシンを、
甘く柔らかく煮込んだ甘露煮です。
　
故郷の素朴で美味しいお袋の味です。

850円（税込）

うおや味ものがたり　Fセット（特撰6品 化粧箱入）

"越後村上うおや"味自慢の特撰６品詰め合わせです。
オリジナルの化粧箱入り。人気の味をご贈答はもちろん、ご自宅用にもお使いください。

［セット内容］うおや特撰６品の詰め合わせ
昆布巻(3本入)、棒だら煮(200g)、みがきにしん甘露煮(200g)
塩もずく(200g)、甘口いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)

5,650円（税込）