信州名物山賊焼き

山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして(170℃の油で約5〜6分）狐色になるまで揚げて頂くものです。
是非この機会に信州の味をご賞味くださいませ。
味噌は毎年5月〜6月にかけて自家製で作っています。
もちろん添加物などは一切使用していません。

1,580円 〜 5,980円（税込）

信州安曇野手打ちそば

当店は、食品添加物などは一切使用せず天然の食材にこだわっています。
そば粉は、農家の方々が手塩にかけて育てた、信州産100％を使用し、この道25年の職人が見事仕事で打ち上げる、上品な本格手打ちそば。
そして、鰹節・宗田鰹は、土佐直送本枯れ節、出汁昆布は、北海道産天然昆布を使用
醤油は、頑固職人が作る本格天然醸造を使用しています。
是非ともこの機会に、体に優しい本格手打ちそばをご賞味下さい

3,280円 〜 8,200円（税込）

信州完熟りんご

【松澤自然農場のりんご・おいしさの秘密・おいしいわけ】

現代のおけるわい化栽培のふじは、色、形を追求し品種改良が進められてきましたが、味、食感は、品種改良された今でも進化できず、大味になってしまった。

松澤さん親子は、昔ながらの栽培方法を守り現在も樹齢６０年以上のりんごの木を大切に育てています。

また他の農園とは違いは、現代では化学肥料などに頼りがちですが、松澤さんは牛糞などの完熟有機肥料を与えています。
この有機肥料を毎年『完熟りんご』を育ててくれた木々たちに与えます。
こうして、毎年『有機肥料』を使った『完熟りんご』が出来ます。
その有機肥料が撒かれた畑には、ミミズがいっぱい。
ミミズは土の中に酸素を入れてくれてりんごの木もしっかりと根がはれます。
また夏場の（特に真夏に）十分な水『灌水』を与えています。

ここで牛糞を頂いた『牛さん』達へもお返しです。
と言うのは、信州では、りんごで育った信州牛。
信州牛の牛糞で育った『信州りんご』ちゃんと環境循環しています。
極力『自然と仲良く』お付き合いの【松澤自然農場】すこうして大切に真心込めて作られたりんご。
見た目は少し悪いが、甘味、酸味が程よく交じり合いきめ細かな歯ざわり。
そしてあふれ出す果汁やはり元祖のりんごの木『成木』松澤さん親子に丹精込めて育てられた【ふじ】やはり最高のりんごと言っても過言ではない。
是非この機会に有機農法で育てられた【完熟りんご】をお召し上がり下さい。

3,980円 〜 8,780円（税込）

韃靼そば茶

〜そば茶の入れ方〜

■急須の場合

急須に、そば茶小さじ2〜3杯入れて、熱湯を注ぎ、すこし時間をおいてから（２〜３分そば茶のエキスが出てきす。）お飲みください。
お茶と同じように、少し置いてからのほうが美味しく頂けす。

■やかんなどで煮出す場合

水約1Ｌに対して、大さじ4〜5杯（20ｇ〜30ｇ）ティーバック用の袋に入れて煮出します。
そば茶のエキスがでてきたら（２〜３分）火を止めてポットに入れる。
冷たくして御飲みになる場合は、そば茶を冷ましてから、容器に移して、冷蔵庫に入れてください。
お子様には、はちみつ、シロップ、など入れて少し飲みやすくすると大変おいしく安心してお飲みいただけます。

また大人の方には、焼酎の希釈用としも、ホットでもクールでもそば茶の香ばしい香と大変相性が良くおいしくいただけます。（飲みすぎには注意してくださいね！）

そばの栄養分は、非常に水に溶けやすい事と、低カロリーですので、美容と健康に最適な飲み物です。
また、カフェインが入っておりませんで、就寝前や妊娠中の方もが飲まれても大丈夫です。

香ばしい韃靼そばの実は、お茶としてだけでなく、工夫次第で、様々な方法でお使いいただける優れものです。

お茶としてお召し上がりいただいた後には、ご飯と一緒に炊いたりしても、美味しくお召し上がり頂けますし、韃靼そばの栄養を、まるごとお摂りいただけます。

1,000円 〜 5,000円（税込）

よくばり信州の味あれこれ

そばの説明は、（信州安曇野手打そば）をお読み下さい
馬もつの煮込みは、馬もつに生姜を入れ約10時間〜12時間煮込んでから・沖縄産天然塩・砂糖・味噌で味付けしたものです。
味噌は毎年5月〜6月にかけて自家製で作っています。
もちろん添加物などは一切使用していません。
山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして(170℃の油で約5〜6分）狐色になるまで揚げて頂くものです。
そして健康に良いそば茶を召し上がれ！
是非この機会に信州の味をご賞味くださいませ。

4,850円 〜 7,500円（税込）

馬〜い煮込み[馬もつ煮込み]と山賊焼きそして手打ちそば

そばの説明は、（信州安曇野手打そば）をお読み下さい
馬もつの煮込みは、馬もつに生姜を入れ約10時間〜12時間煮込んでから・沖縄産天然塩・砂糖・味噌で味付けしたものです。
味噌は毎年5月〜6月にかけて自家製で作っています。
もちろん添加物などは一切使用していません。
山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして(170℃の油で約5〜6分）狐色になるまで揚げて頂くものです。
是非この機会に信州の味をご賞味くださいませ。

3,980円 〜 6,800円（税込）

信州安曇野手打ちそばと韃靼そば茶

当店は、食品添加物などは一切使用せず天然の食材にこだわっています。
そば粉は、農家の方々が手塩にかけて育てた、信州産100％を使用し、この道25年の職人が見事仕事で打ち上げる、上品な本格手打ちそば。
そして、鰹節・宗田鰹は、土佐直送本枯れ節、出汁昆布は、北海道産天然昆布を使用。
醤油は、頑固職人が作る本格天然醸造を使用しています。
是非ともこの機会に、本格手ちそばをご賞味下さい、また体に優しいそば茶もどうぞ！

3,700円 〜 6,000円（税込）

馬〜い煮込み[馬もつ煮込み]

馬もつの煮込みは、馬もつに生姜を入れ約10時間〜12時間煮込んでから・沖縄産天然塩・砂糖・味噌で味付けしたものです。
味噌は毎年5月〜6月にかけて自家製で作っています。
もちろん添加物などは一切使用していません。
是非この機会に信州の味をご賞味くださいませ。

1,300円 〜 4,800円（税込）

馬〜い煮込み[馬もつ煮込み]と山賊焼き

馬もつの煮込みは、馬もつに生姜を入れ約10時間〜12時間煮込んでから・沖縄産天然塩・砂糖・味噌で味付けしたものです。
味噌は毎年5月〜6月にかけて自家製で作っています。
もちろん添加物などは一切使用していません。
山賊焼きは、厳選した鶏肉に、にんにく・砂糖・醤油・酒・味噌などで作った特製のタレに漬け込み片栗粉をまぶして(170℃の油で約5〜6分）狐色になるまで揚げて頂くものです。
是非この機会に信州の味をご賞味くださいませ。

1,380円 〜 5,250円（税込）

高下駄

台、薄歯ともに【欅】ケヤキ使用総ケヤキ造り。
何年も履ける下駄です薄歯が減ってきたら交換できますし 花緒が切れればすげ直しが出来ます。
下駄の台が割れない限り履いていられます。

58,000円（税込）