手に収まりきらない！特大ボタンエビの登場です

プリプリの食感と、濃厚な旨み、甘味が特徴のボタンエビ。 今回お届けのボタンエビは、特大サイズのメスのみを厳選しています。 大きさは５００ｇで８〜１０尾と、なんと１尾５０ｇ以上！ このサイズのボタンエビは、料亭やお寿司屋さんで食べられるのがほとんどで、一般には滅多に流通することがない、とても貴重なサイズのボタンエビなんです。 しかも水揚げされたての、まだ活きている内に、すぐに船上で凍結されたものですので鮮度が抜群です。

まずは、やはりお刺身でお召し上がり下さい。 ボタンエビは、身以外にも美味しいところがたくさんです。 まずはエビの頭のところにあるエビミソ。 エビミソは、濃厚な旨みが詰まってますので、決して捨てないでください。 頭を外してチューチュー吸うと口の中一杯に磯の味が広がります。 醤油に入れてエビ醤油にしてお刺身を食べたり、お味噌汁のダシとしても最高です。