利尻・礼文は、北海道の最北端稚内からフェリーで約２時間のところにある島です。
料亭などで使われる、上質な昆布『利尻昆布』の産地として有名です。
そんな美味しい昆布を贅沢に食べて育った利尻・礼文のウニを、食塩のみで味付けし、熟成させました。
アルコールやミョウバンなどは一切使わず、塩のみでウニの旨みを引き出しました。
今回お届けの粒うには、決して塩辛くなく、エゾバフンウニの甘み、旨みが口いっぱいに広がる逸品です。
お酒のおつまみ、ホカホカご飯の上にのせてお召し上がりください。