熟成させた信州赤みそと三河の豆味噌を合わせ、上白糖やミネラルたっぷりの黒砂糖で味付けしました。
豆味噌の渋みがほんのり残り、食通向きの本格的な調理みそです。
コンニャクやふろふき大根、茄子の田楽などに、そのまま付けてお使いください。

----調理例----
（夏）こんにゃく、茄子のしぎ焼き
（冬）焼き豆腐、みそかつ、里芋の煮付け