ポン酢には「ゆず」「かぼす」「すだち」など、いろいろな種類の柑橘系果汁がありますが、もともと福岡の水炊きなどに、だいだい果汁を絞ったポン酢が有名でした。また【橙(だいだい)】は『代々(だいだい)』と親から子供、その子供へと続くという意味のあり、縁起の良い果物とされ、鏡餅などの正月の飾りに用いられる。お祝いの席にも良く使われています。ちなみに西洋名は【ビターオレンジ】です。