麗人酒造が３０年以上前から研究してきた長期熟成古酒。洒古里（しゃぶり）は、その研究の中で生み出された全く新しい長期熟成古酒です。

研究段階の洒古里を試飲し、批評してくださった方が「Chablisみたいだね！」とおっしゃってくださったことから、洒古里と命名しました。このエピソードからもわかるとおり、あたかも辛口の上質な白ワインのような、芳醇な酸味が特徴的なお酒です。長期間の熟成において、シェリー酵母等の微生物を介在させていることで、この味が生み出されています。

麗人酒造でしか味わうことの出来ないお酒です。ぜひ一度お試しください。