店主　内海てつやの「らーめんてつや」は 平成9年6月6日に産声をあげた

自信に満ち溢れ、大いに賑わった当時は「これならいける」と確信していた しかし、ラーメン激戦区の札幌は甘くなくお客の足は次第に遠のいていく 頭の片隅にあった味はあるが、出す勇気がなかったスープ「あの味」を完成させて終わりにしょう・・そう心に決め、研究にが始まる。「もう後はない・・」 そして完成したのが現在のてつやの味である。まさにどん底に叩きつけられた縁からの渾身の一杯。 現在札幌に5店舗を展開する超人気店である

豚骨をベースにした渾身の一杯はこってりしているようで、サラリと喉を通り、程よく縮れた麺にその深いコクと味わいのあるスープが絡み合い、まさに至福の一杯である 日々「てつや」の前には行列ができ、待つかいのあるラーメンを提供し続けている 「この先にお客様の笑顔がある、だから私はがんばれる 」あの苦い 経験があってこそ、心の底からそう思えるのである

豚骨正油

豚骨みそ