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のどぐろ昆布締め（生・炙り）食べ比べ2点セット【冷凍品】《ギフト箱入》［配送不可：沖縄・離島等］
「生」「炙り」と仕立ての異なる高級人気魚「のどぐろ」2種の味わいが対比できる2点セット。
お遣い物にもご利用しやすいように『ギフト箱入』のセット。
＝富山老舗魚や“奥田屋”の熟練職人謹製 お刺身風仕立て『魚や製法』＝
富山老舗魚やが富山湾を中心にお刺身でも食べられる品質の魚介類を厳選。
目利き人が買い付けた特選品を素材に熟練職人が手作りした謹製品。
奥田屋の昆布締めは、広く域外に流通し一般的に認知されている「昆布締め加工店」等が製造する重石使用の昆布締めとは異なる。
製造方法は勿論、見た目も味わいも異なる重石不使用で、お刺身風に仕立てた昆布締め。
【1】生のどぐろ昆布締め
身姿も美しい朝どれを昆布で旨味醸成
マグロのトロにも匹敵、口に広がる「とろける濃厚な脂身」
鮮度抜群のまま即締め 歯ごたえ「プリッ」「ねっとり」食感醸成
【2】炙りのどぐろ昆布締め
ひと手間が引き出す新感覚の味わい
ひと手間「炙り」を加え「脂の甘みと香ばしさ」広がる
脂が皮からも染みだし より一層の「口どけの良さ」5,800円（税込）
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貝類昆布締め（バイ貝・ホタテ貝柱）食べ比べ2点セット【ギフト箱入】《ギフト箱入》［配送不可：沖縄・離島等］
貝類好きにはたまらない「バイ貝」「ホタテ貝柱」2種の貝類の味わいが対比できる2点セット。
お遣い物にもご利用しやすいように『ギフト箱入』のセット。
＝富山老舗魚や“奥田屋”の熟練職人謹製 お刺身風仕立て『魚や製法』＝
富山老舗魚やが富山湾を中心にお刺身でも食べられる品質の魚介類を厳選。
目利き人が買い付けた特選品を素材に熟練職人が手作りした謹製品。
奥田屋の昆布締めは、広く域外に流通し一般的に認知されている「昆布締め加工店」等が製造する重石使用の昆布締めとは異なる。
製造方法は勿論、見た目も味わいも異なる重石不使用で、お刺身風に仕立てた昆布締め。
【1】バイ貝昆布締め
噛めば噛むほど昆布の旨味と絡まる至福の味
お刺身向きの大きなバイ貝は減少傾向 質の良さが人気な“富山湾産”バイ貝
富山の縁起物食材として扱われる 格別な歯ごたえ・食感 広がる香り・旨味は粋
【2】ホタテ貝柱昆布締め
柔らかなとろりとした食感と濃厚な旨味
昆布の旨味を醸成させる熟練の職人技で“スライス”
素材の味わいを活かす独自製法で濃厚な旨味醸成
5,300円（税込）
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ほたるいか・白えび昆布締めセット【お刺身風仕立て】
高い時には高級和牛並みの相場になることもあるといわれている全国で唯一定置網漁の「富山湾のほたるいか」。
全国で漁業が成り立つほど獲れる「富山湾の白えび」。この富山ならではの水産物を重石不使用の独自製法で製造し、昆布の味で仕込んだ【お刺身風仕立て】。
富山県内の一般的な昆布締めとは味わいが違い、身もお刺身風で昆布に敷き詰めていないオリジナルな味4,980円（税込）
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ほたるいか昆布締め（A：丸ごと）【お刺身風仕立て】
高い時には高級和牛並みの相場になることもあるといわれている全国で唯一定置網漁の「富山湾のほたるいか」。
この富山ならではの水産物を重石不使用の独自製法で製造し、昆布の味で仕込んだ【お刺身風仕立て】。
富山県内の一般的な昆布締めとは味わいが違い、身もお刺身風で昆布に敷き詰めていないオリジナルな味。
昨今は寄生虫の問題もあり、かつてのように生食で内臓のまま食べられなくなっていますが、厚生労働省・富山保健所掲示の「冷凍処理」を行い、一口食べた時のぷちっとした食感、とろ〜り内臓の腸も味も堪能できる懐かしい味。2,980円（税込）
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ほたるいか昆布締め（B：内臓処理済）【お刺身風仕立て】
高い時には高級和牛並みの相場になることもあるといわれている全国で唯一定置網漁の「富山湾のほたるいか」。
この富山ならではの水産物を重石不使用の独自製法で製造し、昆布の味で仕込んだ【お刺身風仕立て】。
富山県内の一般的な昆布締めとは味わいが違い、身もお刺身風で昆布に敷き詰めていないオリジナルな味。2,980円（税込）
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白えびおぼろ昆布締め〔シロエビおぼろ昆布〆〕
シロエビとおぼろ昆布は究極の組合せ！
4／1〜11／30漁獲期に水揚げされました「生のシロエビ」をひとつひとつ丁寧に手で身だけを剥き、通常の昆布より取り扱いが難しい白くて薄い�爐�ぼろ昆布�瓩如困独稜笋鮃圓辰討�ります。
シロエビの生育に最適で、世界でもこの富山湾でだけ獲られている“シロエビ”の天然物の甘みは、プリプリねっとり感が絶品な味です。それに昆布の旨味が沁み込んで甘味が引き立ち絶妙な味わいです。
�爛轡蹈┘唳�布〆（おぼろ昆布）�瓩蓮⇒絮浦�布では昆布の味が強すぎて素材の旨さが失われてしまいますのでおぼろ昆布を使用しています。
是非ご賞味になり、このムッチリとした感触をお試しになってみてはいかがでしょうか？2,480円（税込）
カード
