今回は旬の、朝水揚げされたばかりの 函館の朝イカをご案内いたします。 夏、イカ釣り漁は夕方になると 漁火がともり、 函館山から見るその景色は幻想的で 夏の函館の風物詩になっています。 水揚げされたイカはすぐさま船の中の 水槽に入れられます。 そして早朝、 活かしてきた朝イカを、 即、空輸で発送。 もちろんお刺し身で召し上がれます。

函館の朝イカを一度食べると、 スーパーのイカとの違いに本当にビックリします。 イカは鮮度が落ちるのがとても早い魚貝類です。 一般的にスーパーで売ってるイカは 水揚げになってからかなり時間がたっているので、 食感、甘味などが全然違うんです。 また冷凍してある物を解凍して販売している場合も とても多いので、味の差は歴然です。 函館直送のイカが届いたら、 まず一番最初に食べてもらいたい食べ方は、 ずばり！イカそうめん！ イカをそうめんのように細くきり、 氷を敷いた器にイカを並べます。 生姜を擦って少し濃い目のめんつゆで食べる！ 函館で食べたあのイカそうめんと 全く同じおいしさにビックリ 至福の幸せを感じる事間違いなし！