生からすみとバフンウニをブレンドした画期的な珍味。

九州名産であるボラの卵を塩漬けし、ほぐした状態の天草産生からすみをブレンドした、日本三大珍味の２つのコラボレーション商品。塩味がまろやかで、プチプチとした粒をお楽しみいただけます。 天草には年間を通して、季節ごとに違ったウニが獲れる全国でも珍しい漁場があります。 その中でも、お互いの個性と旨味が引き立つよう、ほろ苦い甘味を持つバフンウニを選び、生からすみと１対１の割合でブレンドし、天草の海塩で味付けし、低温熟成させました 口に含むと生のからすみのほどよい塩気と、バフンウニの豊かな磯の香りがいっぱいに広がり、すーっと舌の上で溶けていきます。 うにからすみが入った木樽は、どこか天草の漁師を思い出させ、高級感があり、贈答用にもおすすめです。

メディアに取り上げられ、様々な賞を受賞した本格商品

うにからすみは、その斬新さとおいしさから、日テレ「満天☆青空レストラン」で紹介されました。 天草ルネッサンス「天草謹製認定委員会」が、天草で生まれ育った素材の良さを、伝統の技と新たな知恵、ふるさとを愛する熱い想いから創り出された逸品の中から、さらに厳選したものだけに与えられる「天草謹製」。うにからすみは、第1回天草謹製認定商品です。 全国水産加工展入賞、熊本県優良商品にも入賞しています。 数々の賞を受賞した天草の名産うにからすみを是非お試しください。