塩皮スライスとは、鯨の皮をスライスし塩漬けした状態のものです。
鯨の皮は体を覆う脂肪層の部分で、不飽和脂肪酸という良質な脂です。青魚などに多く含まれるDPAやEPAなどを多く含みます。コラーゲンも豊富でお肌の健康にも嬉しい商品です。
塩を熱湯で洗い落とした後、季節の野菜と一緒に炊いて、お煮しめや肉じゃがにしたり、豚汁風にお味噌汁にしてお召し上がりください。寒い冬にはくじら鍋などもおススメです。
加熱が必要です。塩抜きをしてからお召し上がりください。

塩皮スライスの塩抜き方法

?ボウルにたくさんの水を入れ、塩皮の塩を洗い落とす
?ザルに移し、水気をきる ?鍋に沢山のお湯を沸騰させ、皮をいれます。（ほぐしながら1分30秒程度）
?ザルにあげ、お湯をきり、ボウルに水か冷水をため、皮を洗います。
脂には「コラーゲン」や「不飽和脂肪酸」が豊富に含まれております。

美味しい塩皮鯨の調理法（レシピ・食べ方）

●お皿に盛りつけ、辛子酢味噌でお召し上がりください。
●その他、豚汁の要領で、お味噌汁に入れ、煮込んでお召し上がりください。
さらに、その他ブロックなどをご希望の場合は、商品カテゴリー（塩皮鯨コーナー）をご参照ください。

【皮鯨(塩くじら）を使った日本各地のくじら料理】

北海道・青森　『正月料理くじら汁』
兵庫　『体の芯から温まるクジラの粕汁』
大阪・兵庫　『冬の関西名物コロの関東煮（かんとだき）』
長崎　『くじらじゃが』
佐賀　『クジラの煮しめ』
秋田・新潟・山形・福島　『夏のスタミナ料理くじら汁・くじら貝焼き（かやき）』