はたはたしょっつる鍋セットをご紹介します！

秋田県の県魚、はたはたを存分に使用した、しょっつる鍋セットです。お腹がぶりこ（卵）により、たっぷりふくらんだハタハタと、そのハタハタのすり身を使った100％ハタハタ団子（しょっつる入つみれ）、そして、しょっつるを濃縮したスープ付きですので、ご家庭で本格的なしょっつる鍋がお手軽に味わうことが出来ます。

しょっつるって？？

「しょっつる」は、生魚を樽で塩漬けし、発酵させてできた魚醤（ぎょしょう）です。しょっつる鍋＝ハタハタと思いがちですが、こだわることはないんですよ。カワハギ、タラ、鯛、など白身魚の新鮮な魚介類なら、何で作っても美味しい鍋ができあがります。

どうぞ、お客様の地元の野菜や魚介類などを使って、お手軽に秋田風のオリジナル「しょっつる鍋」をお楽しみ下さい。

美味しい「しょっつる鍋」の作り方

秋田しょっつるタレ（1袋）に対し水・約400mlを入れ火にかけます。
3人前なら、400mlの水、6人前なら800mlとなります。
鍋の大きさにより、水量を調節して下さい。

沸騰したら、最初にハタハタを入れます。
このとき必要に応じて日本酒大さじ１も入れて下さい。

長ねぎ、はくさい、しいたけ、えのき、豆腐などお好みの具をご用意下さい。
固めの野菜から順に入れます。

魚介類が煮えてきたら食べごろです。
ぶりこ（お腹の卵）が浮き出してきたら、煮えてきている合図です。せり・しゅんぎく等を入れる場合は食べる直前に入れて下さい。地元男鹿では味噌を加えて食べるところもあるんですよ。（＾＾）
よろしければ極上男鹿こまち味噌も一緒にご賞味下さい。