お野菜はお好みのものをご用意いただいて結構ですが、ごぼうと玉ねぎはできれば入れていただいたほうが、おいしさが増すと思われます。ごぼうはにおいを消します。玉ねぎは甘みと旨味が引き立ちます。

お肉は、召し上がる１５分くらい前に冷凍庫からだして解凍してください。

もっこす特製のおだしをお鍋に入れていただき、火をつけます。

しばらくすると沸騰して、灰汁が出るので、灰汁を取ります。この時、一度火を止めていただくと取りやすいです

普通は、お肉から入れていきますが、当店の猪肉は、厳選されたお肉を使用していますので、あまり煮る必要がなく少し野菜に火が通ったらお肉を半分くらい入れてください。

お肉の色が変わったら召し上がれます。火が通り過ぎても硬くなりにくく脂身にいのししの旨味が凝縮されています。おだしがおいしいので一緒にお召し上がりください。