神戸牛の定番はすき焼き！繊細なバランスをお楽しみください。
赤身と霜降が程よく混ざった繊細なお味。 「口の中でとろける」と表現される霜降、柔らかさは一度味わうと病みつきに。
それでいてあっさりとしています。
そこにまた深い味わいがあるあたりは芸術品ともいえます。
※1人前の目安：150〜200ｇ
神戸牛の定番はすき焼き！
丹精を込めて育て上げられた極上の旨みと、
芸術とも言える霜降を堪能するには
日本の文化「すき焼き」が一番！
神戸牛ならではのきめこまやかな肉質、柔らかさ、
しっかりとした和牛の風味をお楽しみください。
お子様からお年を召した方まで
どなたにも喜ばれる神戸牛のすき焼き肉をどうぞ！
■■■関西風すきやきの作り方■■■
＜材料＞（一応4人前）
■神戸ビーフすき焼き肉：１ｋｇ
■白菜：１つ（ざく切り）
■白ねぎ：３〜５本（ななめ切り）
■春菊：１束（よく洗って半分に切る）
■もち麩：１袋（水か湯でもどしよ〜く絞る）
すき焼きにもち麩はかかせない！
■豆腐：１丁（３ｃｍ角位に切る）
■和牛の牛脂
↑お肉は和牛でなくても和牛の牛脂を使うだけで美味しさはＵＰ
■日本酒・砂糖・濃口醤油（水や割り下は使わない）
■卵（食べる時 僕はいつも２個使う）
■お好みで一味唐辛子
■■ 作り方 ■■
１． すき焼き鍋でもホットプレートでも、まずよく熱する。牛脂を入れ全体に脂をひいたら牛肉をばらしながら全部いれる。大体焼き色がつけば、砂糖・醤油をどばっと入れる。（後 で味を調えるので多いかな？ぐらいでＯＫ！）
※よく熱してから脂をいれると鉄鍋にひっつかない。
牛肉も表面を一気に焼くことによって旨みを閉じ込めます。
２． 大体均等に味が混ざれば、火の通りが遅い白菜の芯のほうと白ねぎを入れる。また、砂糖・醤油と日本酒も入れる。ある程度野菜に火が回れば残りの白菜も入れる。（全部入らなければいつでも後で足せばよい。）豆腐も入れる。ここでかなり野菜から水分が出てくるので水や割り下は必要ありません。
※この野菜の水分も旨みの素！
お肉が焦げそうなら日本酒を入れるか野菜の上に引っ張り出してきて乗せるといいです。
３． 汁の味を見て甘ければ醤油、辛ければ砂糖、味が濃ければ日本酒を足して、自分の「美味しい」と思う味に整えてからもち麩を入れる。（もち麩は余分な水分を吸ってくれます。）
僕は味が均等になるように、スプーンですくっては回しかけてます。
４． 汁が少なければ日本酒を足し、野菜がしんなりとしてもう食べれるな、となってから菊菜をのせる。以上。
■■ いただきまーす！！ ■■
■ 玉ねぎを入れても甘味が増して旨い。この場合砂糖は控えめに。
■ 最後にうどんを入れるのも良し。糸こんにゃくを入れる場合は、肉にひっつかないように入れてください。こんにゃくには肉の色を変える成分を持っています。
■ 牛脂を入れたままなので麩と間違って食べないように。（美味しいのであれば問題ないが後で胸焼けしても責任取れません。）
■■ おまけ編 ■■
■ 残った場合、翌日にすき焼?mГ砲垢襦�海譴��戮燭い�燭瓩砲い弔眤燭瓩忘遒蠅泙后��蓮ζι紊禄�澎廚い燭疆��に��戮討靴泙��
まず火にかけて熱くなれば（水分が少なければ日本酒を足す）卵を割りいれてほぐす。僕は1人で卵２個使います。半熟になれば熱いご飯にのせてできあがり。
＜すきやきのコツ＞ 肉を最初に焼く！
僕は自分の料理が一番美味しいと思っています。が、僕の味付けは適当なので、味付けは貴方のご家庭の味で、肉屋ならではのお肉料理のこつを参考にしてください。
ちなみに肉屋の人間は肉好きで僕も例外ではありません。肉はもちろん神戸ビーフ、普通より多めになっています。
＜平成18年にお寄せ頂いたお客様の声＞
I.M 様 （すき焼き肉特選リブロース）
送付先の住所変更もすぐに対応、メールの返信もいただき、安心して注文できました。
送付先の方々も大変おいしくいただけたとお礼を言われました。また機会があったらぜひ利用したいです。
H.T 様 （すき焼き用 極上）
先方様に大変満足されてました。今度は自分も食べてみたいです。
T 様 （すき焼き用 特選リブロース）
母の日に贈りました！注文の確認メールを頂いた時に、よくある事務的なメールとは違い、あたたかみを感じました。
こちらが送ったコメント一つ一つに目を通してくれていて、またそれに対してコメントしていただいて・・・。それだけで親しみと信頼を持ちました☆梱包もとても丁寧でした。そして、母の日に贈ったお肉を・・・一足早く私と旦那さんの二人でおすそ分けしてもらっちゃいました！昼間から神戸牛です☆とろけましたよ・・・(^_^)
あの素晴らしい霜降りを目にしたときから期待していましたが、期待以上でした。
お母さん、違う意味で「ありがとう」！そして、辰屋さん、おいしいお肉をありがとうございました☆
K.M 様 （すき焼き肉）
使い物ではじめてインターネットで見つけて使わせてもらいました。
先方は両家共大変おいしかったとのことで喜こんでいただけました。もともと神戸出身なので神戸牛のおいしさは知っているので、辰屋さんに頼んでよかったと思いました。インターネットでの発注は日程が心配なのですが約束通り届けていただいて安心しました。自宅で食べたかったと残念です。又使わせていただきます。
T.S 様 （神戸ビーフすき焼き肉極上1kg）
姉の子供が入園したお祝いに送りました。お祝い金というのも味気ないし...ということで、自分ではなかなか買って食べられないし、
入園のお祝いに親戚が集まってくるようでしたので、お肉を送ることにしました。
担当の方の対応もとてもよく、発送する私としては安心してお願いすることが出来ました。商品はすき焼きにしても簡単に塩味で食べても、大満足の味だったと姉がいっていました。
今度は個人的に頼んでみようかと思っています。丁寧で迅速なご対応ありがとうございました。
T.C 様 （すきやき肉 特選リブロース）
父親の還暦のお祝いに送ったのですが、このお肉は柔らかくてもっと年をとっても食べれるなぁと言っておりました。
ありがとうございました。
Y.H 様 （すき焼き肉特選リブロース）
初めての注文でした！途中で配送先を変更したのですが、とても丁寧に対応してもらえて安心でした。
配達員の方もとても感じが良かったです。
息子にせがまれ、すぐ１枚焼いて塩コショウで頂き、「美味しい〜」と親子でニッコリ！
いつもは食事に無関心な息子が、夕飯までずっと楽しみにしていて、家族ですき焼きで頂きました。
柔らかさと美味しさに感激した後、残った２枚を見て息子は目を輝かせ、「明日これ塩コショウで焼いて！朝ごはん！」と言いました。
普段はゲームしながら食べるような子なので、これには家族中がビックリ！(朝は贅沢なので夜にしましたが・汗)
美味しいものって…分かりやすいですね。
母があまり感想を言わないので聞いた所、ほとんど食べてない(息子が食べてしまって)そうなので、また近いうち注文しようと思います。美味しいものをありがとうございました。
Y.K 様 （すき焼き肉極上）
対応、商品ともに大変満足出来るものでした。また、注文したいと思います。
I.S 様 （すき焼き肉 ）
結婚記念日に食べたくて頼んでみたのですが注文から配達までがとても早かったので希望の日に十分間に合いました。良い結婚記念日になりました。
N.T 様 （すき焼き肉特選リブロース ）
初めて自宅用に注文しましたが、想像以上にとても美味しくて、引き続き贈答用にも自信をもってお贈りできると確信しました。また注文したいと思います。今後も私達の期待にこたえて、美味しい神戸牛を提供して下さるようお願いします。
N.T 様 （すき焼き肉極上 ）
うまかったです。スライスして肉1枚にビニールが1枚挟まるようなものを以前もらったことがあったが、貴店の商品は普通に包まれていて食べやすかった。また頼もうと家族で話してます。(いつになるかなー)
Ｉ..T 様 （すき焼き肉極上 ）
遠く北海道に住む者として神戸ビーフは特別なもの。祖父への誕生祝として贈ったのですが大変喜んで食べていました。発注後の細かな対応もすばらしく、安心して到着を待つことができました。ありがとうございました。またお願いする事もあると思います。よろしくお願いいたします。
S.T 様 （すき焼き肉極上 ）
ただ焼くだけでもおいしかったです。パーティーようだったので取り寄せはヒヤヒヤしますが、今回は大成功でした。有難うございました
S.N 様 （すき焼き肉特選 コロッケ）
はじめて注文させて頂きましたが、とても親切に対応して頂きまして有難うございました。
相手方からもすぐに電話がありとても喜んでました。自宅用も注文させて頂いてたので親しい友人と食べたところ本当に美味しくみんな大満足でした。近いうちにまた注文させて頂きます。有難うございました。
K.M 様 （すき焼き肉極上、特選）
対応、状態、味とも満足いたしました。見るからにおいしそうだったのであえてすき焼きにせずシンプルに塩・コショウでいただきました。ありがとうございました。
その他多数のご意見ありがとうございます。
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