【 あまおう56％ジェラート】
濃厚なのに後味さっぱり含有率、驚異の56％完熟あまおうのジェラート
市販の10倍以上の濃さジェラート加工の限界に挑戦してたどり着いた56％という含有率たけしたファームのジェラートの内容量は110cc。完熟あまおうの素材の使用量は厳密にいうと61.7ｇ。半分以上が苺の果肉を用いています。

なぜ含有率56％なのか...調べてみたんですが、一般的に流通しているジェラートのフルーツ含有率って3〜5％ほどらしいです。

ですが、せっかく作るならより生産者にしかできない商品を、お客様にお届けしたい！という想いが強く、色々なジェラート屋さんを探してたどり着いたのがご縁にご縁が繋がってご紹介していただいた岐阜県のとあるジェラート屋さん。

そこで、完熟あまおうをジェラートの開発がスタート。完熟あまおうの含有率を、10％、20％、30％とどんどん上げていきました。ところが、60％にまで含有率を高めた時に、ジェラートがバサバサ...
シャーベット状に...滑らかさ出ない...じゃあ、どうするのか、１％づつ滑らかさ出るところまで含有率下げていってたどりついたのが56％！！

たけしたファームのジェラートの内容量は110cc。完熟あまおうの素材の使用量は厳密にいうと61.7。ｇ半分以上が苺の果肉を用いています。一般に市販されているジェラートのフルーツの含有率を思えば10倍以上の濃さと、価値を誇ります。



【 あまおう50％ ミルクジェラート】
濃厚なのに後味さっぱり含有率50％に、コクのあるミルクと混ざり合う完熟あまおうのジェラート
あまおう50％含有と、ハイレベルを維持しつつ濃厚ミルクのコクが加わり、やさしい口あたりに仕上げました。

究極においしい、完熟あまおうのジェラートを開発し、誕生したのが「あまおう56%ジェラート」でした。

しかし、このジェラートはギフトなどでご家族に贈られることも多いことから小さい子どもにも食べやすいものにできないか・・
そこで辿り着いたのがミルク入りジェラートです。

あまおう50%含有と素材の味は残しつつ、ミルクと混ざり合うことでやさしい味わいに。
特に、ジャムをかけてあげると子どもたちが大喜び。アレンジするとさらにあまおうの美味しさが引き立つジェラートが完成しました。